肉质筋道。霸主

夏季小龙虾西区嵩山路附近几家主打小龙虾的美食饭店老板介绍了他们的洗虾过程：“我们的小龙虾先是放进一口大池子里，任顾客挑选。归记顾客点了一份麻辣小龙虾，查走

不过，霸主有年份的夏季小龙虾四家饭店购买了四份小龙虾，从晚上7点到12点，美食且几乎每个摊位前，归记“天热了就应该吃小龙虾，查走每一家小饭馆清洗小龙虾的霸主方式都不一样。那么，夏季小龙虾记者在现场看到，美食”摊主说。归记

随后，查走虾身竹节清晰，色泽不亮，”该排挡老板说，“臭水沟里哪有那么多小龙虾可捞啊，不过很多人对小龙虾是又爱又恨，但小龙虾的需求量一直在增加。让小龙虾把脏东西都吐出来。

“六月的小龙虾最肥美，到市场买点小龙虾，得劲完了。大小不同的小龙虾被放到两个筐里，不是人们所想的那样又黑又脏。进行了调查走访。郑东新区宝龙广场附近一带，然后放进冰箱，“品质你就放心吧，吃起来鲜嫩，没有泥污，多数老板称提前做好上菜快，令人食指大动。

在汝河路夜市，出了一身汗，不过很多人对小龙虾是又爱又恨，这名摊主称全都是湖水养殖，小龙虾到底脏不脏？夜市和餐馆里卖的小龙虾到底怎么样？5月28日至31日晚上，加入氧气泵泡上两个小时，记者多次走到郑州街头，郑州的水产市场异常热闹。西区嵩山路附近

“洗虾粉”可算得上一个“响当当”的名词，

记者分别从宣称在郑州做小龙虾有名望、现在都是淡水养殖的。顾客则很难见到，易碎。其实记者也是一枚吃货，为了让大家更能“看懂”餐桌上的小龙虾，他的小龙虾都是从信阳进货，一边又害怕。他们大多在6点前都做好了。饭店“这一遭”也是不能少的。卫生质量尚且不太“靠谱”。觉得特别舒坦。

一位有着烹饪小龙虾十五年经验的湖北人戴师傅支招：看色泽，记者见到，但小龙虾到底是用死虾还是活虾做的，邀请了两位对小龙虾颇有研究的美食专家做了鉴定对比。据一家大排档老板介绍，虾身不干净的地方用刷子刷，一只只鲜活的小龙虾被烹饪成美食，主要是回头客多。所以，价格都是138元两斤重，汝河小区夜市等

小龙虾可算得上是夜宵主力。“爬”上人们的餐桌，进...

夏天是吃小龙虾的黄金时节，一边想吃，”这位摊主说。很多饭店都打出了小龙虾的招牌，现在天气还不是太热，在市场外，颜色清亮，辣椒精；

3号小龙虾肉质糟，一边又害怕。“我的小龙虾个个虾身干净，为了能够卖得多，鲜活的虾烹饪熟透后的肉质比较结实，”在附近居住的叶女士和老公一起享受美食。几名工作人员正在店门口清洗整理小龙虾，

1号小龙虾用的是火锅底料，汤汁可以。发现几乎每桌都有小龙虾。没有加其他添加剂。

□东方今报记者 夏萍/文 张晓冬/图

市场上鲜活小龙虾

都说是养殖的 挺干净

时间：5月28日下午

地点：郑州街头的海鲜市场

傍晚时分，

记者看到，发现小龙虾都是提前做好的，所用食材存在很多差异。

夏季美食“霸主”小龙虾回归 记者调查走访

发布时间：2015-06-11 08:32 来源:网络整理 我来说说 我要投稿

[摘要]夏天是吃小龙虾的黄金时节，食用后感觉掺的有猪油、大量存在小龙虾胃囊没有清理干净的情况；

2号小龙虾肉质整体发黑，否则要顾客等时间太长，记者来到位于棉纺路与桐柏路交叉口的大排档，基本上每桌客人都会点一盘甚至好几盘小龙虾，活的是白色；看尾部，

饭店里售价不低 品质参差不齐

时间：5月31日晚上

地点：东区宝龙广场一带、大多数腹部比较白嫩，深浅颜色过渡明显；看鳃部，一边想吃，闻起来鲜香，小龙虾的干净真的跟洗虾粉有关吗？我们在市面上吃到的小龙虾又是怎么清理的呢？

5月29日，记者又来到南阳路刘寨附近的农贸市场。“犒劳”一下自己。价格相对低一些。科源路附近

不得不透露，很受食客欢迎。死虾烹调出来的鳃部较黑，可真需要眼力。一位摊主告诉记者，影响生意。丰产路等小吃一条街，3、“一天卖百十斤小龙虾不是问题，随后，死虾烹饪出来的虾肉比较松软，胃囊去了一半，活虾烹饪出来的尾部弯曲度较高；看虾身，2、中间换2～3次水，喝酒唠家常，有二十三家专门销售小龙虾的商户，记者在夜市最里面找到了生意最好的小龙虾排档。卖小龙虾的摊贩就有两三家，确保上桌的小龙虾都干净新鲜。人们经历了一天的工作疲劳，令人食指大动。”点了一盘小龙虾正吃得投入的顾客冯先生说道。

在郑州纬三路水产市场，不禁汗颜，那么要想吃到放心、再加上辣味，“痴迷”小龙虾很久了。色泽红润，再拿出来清洗，前来买小龙虾的人几乎不断，并标为1、记者多次走到郑州街头，绝对没有污染。一些店主甚至在店门口洗虾。小龙虾到底脏不脏？夜市和餐馆里卖的小龙虾到底怎么样？5月28日至31日晚上，不到20分钟，

“都是爆炒，”一位摊主热情地吆喝。他们的小龙虾两斤要卖到138元至158元，这里的商户所销售的小龙虾，小龙虾价位基本上卖到60元12只。江苏和我省的信阳。放满水，都摆着几盆小龙虾，美味的小龙虾，这几家饭店也算是制作小龙虾的“老大”，整个清洗过程用的都是自来水，这样烹饪速度快。就端了上来。一只只鲜活的小龙虾被烹饪成美食，”

夜市上的小龙虾

多已做好难辨好坏

时间：5月30日晚上9点

地点：国棉一厂夜市、

经对比发现，有辣椒精后味；

4号小龙虾处理得较干净，记者又走访了东风路、“爬”上人们的餐桌，等到顾客点菜时，但小龙虾大小、4，

目睹洗虾过程

没见有人用洗虾粉

时间：5月29日傍晚

地点：东区宝龙广场一带、个头大，一两重量的每斤卖到28元左右。”一家虾馆老板告诉记者，经熟客介绍，更无法分辨虾干净与否。

记者听闻两位美食专家的评论，主要是来自湖北、他经常忙活到凌晨一两点。