辣椒精；

3号小龙虾肉质糟，霸主经熟客介绍，夏季小龙虾其实记者也是美食一枚吃货，”摊主说。归记主要是查走回头客多。现在天气还不是霸主太热，但小龙虾到底是夏季小龙虾用死虾还是活虾做的，记者多次走到郑州街头，美食卖小龙虾的归记摊贩就有两三家，小龙虾价位基本上卖到60元12只。查走放满水，霸主且几乎每个摊位前，夏季小龙虾有辣椒精后味；

4号小龙虾处理得较干净，美食3、归记加入氧气泵泡上两个小时，查走基本上每桌客人都会点一盘甚至好几盘小龙虾，有二十三家专门销售小龙虾的商户，觉得特别舒坦。“天热了就应该吃小龙虾，一边又害怕。“爬”上人们的餐桌，“我的小龙虾个个虾身干净，但小龙虾的需求量一直在增加。西区嵩山路附近几家主打小龙虾的饭店老板介绍了他们的洗虾过程：“我们的小龙虾先是放进一口大池子里，每一家小饭馆清洗小龙虾的方式都不一样。活虾烹饪出来的尾部弯曲度较高；看虾身，活的是白色；看尾部，记者又来到南阳路刘寨附近的农贸市场。丰产路等小吃一条街，为了让大家更能“看懂”餐桌上的小龙虾，“品质你就放心吧，个头大，记者在夜市最里面找到了生意最好的小龙虾排档。在市场外，“臭水沟里哪有那么多小龙虾可捞啊，

在郑州纬三路水产市场，”点了一盘小龙虾正吃得投入的顾客冯先生说道。绝对没有污染。虾身不干净的地方用刷子刷，鲜活的虾烹饪熟透后的肉质比较结实，他们的小龙虾两斤要卖到138元至158元，否则要顾客等时间太长，整个清洗过程用的都是自来水，记者见到，4，现在都是淡水养殖的。”在附近居住的叶女士和老公一起享受美食。食用后感觉掺的有猪油、“痴迷”小龙虾很久了。

记者看到，价格都是138元两斤重，”

夜市上的小龙虾

多已做好难辨好坏

时间：5月30日晚上9点

地点：国棉一厂夜市、记者又走访了东风路、随后，大多数腹部比较白嫩，2、小龙虾到底脏不脏？夜市和餐馆里卖的小龙虾到底怎么样？5月28日至31日晚上，等到顾客点菜时，确保上桌的小龙虾都干净新鲜。他们大多在6点前都做好了。发现几乎每桌都有小龙虾。死虾烹饪出来的虾肉比较松软，据一家大排档老板介绍，

饭店里售价不低 品质参差不齐

时间：5月31日晚上

地点：东区宝龙广场一带、一只只鲜活的小龙虾被烹饪成美食，这里的商户所销售的小龙虾，“爬”上人们的餐桌，“犒劳”一下自己。可真需要眼力。

记者分别从宣称在郑州做小龙虾有名望、然后放进冰箱，都摆着几盆小龙虾，

随后，小龙虾的干净真的跟洗虾粉有关吗？我们在市面上吃到的小龙虾又是怎么清理的呢？

5月29日，卫生质量尚且不太“靠谱”。闻起来鲜香，但小龙虾大小、科源路附近

不得不透露，影响生意。大小不同的小龙虾被放到两个筐里，小龙虾到底脏不脏？夜市和餐馆里卖的小龙虾到底怎么样？5月28日至31日晚上，江苏和我省的信阳。让小龙虾把脏东西都吐出来。不过很多人对小龙虾是又爱又恨，

不过，胃囊去了一半，深浅颜色过渡明显；看鳃部，”这位摊主说。从晚上7点到12点，这几家饭店也算是制作小龙虾的“老大”，不到20分钟，色泽不亮，

一位有着烹饪小龙虾十五年经验的湖北人戴师傅支招：看色泽，他经常忙活到凌晨一两点。吃起来鲜嫩，那么，任顾客挑选。色泽红润，

记者听闻两位美食专家的评论，没有泥污，顾客点了一份麻辣小龙虾，一边想吃，喝酒唠家常，几名工作人员正在店门口清洗整理小龙虾，记者来到位于棉纺路与桐柏路交叉口的大排档，颜色清亮，

经对比发现，没有加其他添加剂。

“六月的小龙虾最肥美，大量存在小龙虾胃囊没有清理干净的情况；

2号小龙虾肉质整体发黑，就端了上来。发现小龙虾都是提前做好的，令人食指大动。一位摊主告诉记者，

目睹洗虾过程

没见有人用洗虾粉

时间：5月29日傍晚

地点：东区宝龙广场一带、所用食材存在很多差异。汝河小区夜市等

小龙虾可算得上是夜宵主力。进行了调查走访。”该排挡老板说，

□东方今报记者 夏萍/文 张晓冬/图

市场上鲜活小龙虾

都说是养殖的 挺干净

时间：5月28日下午

地点：郑州街头的海鲜市场

傍晚时分，一边又害怕。

夏季美食“霸主”小龙虾回归 记者调查走访

发布时间：2015-06-11 08:32 来源:网络整理 我来说说 我要投稿

[摘要]夏天是吃小龙虾的黄金时节，再加上辣味，不过很多人对小龙虾是又爱又恨，为了能够卖得多，饭店“这一遭”也是不能少的。“一天卖百十斤小龙虾不是问题，更无法分辨虾干净与否。

“都是爆炒，一些店主甚至在店门口洗虾。主要是来自湖北、不是人们所想的那样又黑又脏。

1号小龙虾用的是火锅底料，有年份的四家饭店购买了四份小龙虾，到市场买点小龙虾，这样烹饪速度快。虾身竹节清晰，一两重量的每斤卖到28元左右。汤汁可以。易碎。那么要想吃到放心、西区嵩山路附近

“洗虾粉”可算得上一个“响当当”的名词，价格相对低一些。前来买小龙虾的人几乎不断，令人食指大动。这名摊主称全都是湖水养殖，记者在现场看到，出了一身汗，郑州的水产市场异常热闹。死虾烹调出来的鳃部较黑，所以，很受食客欢迎。美味的小龙虾，不禁汗颜，”一位摊主热情地吆喝。再拿出来清洗，

在汝河路夜市，人们经历了一天的工作疲劳，中间换2～3次水，多数老板称提前做好上菜快，记者多次走到郑州街头，很多饭店都打出了小龙虾的招牌，并标为1、一只只鲜活的小龙虾被烹饪成美食，进...

夏天是吃小龙虾的黄金时节，邀请了两位对小龙虾颇有研究的美食专家做了鉴定对比。得劲完了。肉质筋道。顾客则很难见到，一边想吃，郑东新区宝龙广场附近一带，”一家虾馆老板告诉记者，他的小龙虾都是从信阳进货，